Hola gente!
Bueno en este post les traigo mi receta personal para hacer relleno de tacos y una salsa especial para acompañar nachos, o incluso ponerle a los mismos tacos!
Los ingredientes los calculo para una cena de 4 o 5 personas.
Vamos a necesitar:
VERDURAS
- 3 zanahorias
- 1 aji rojo grande
- 1 aji verde grande
- 1 aji amarillo grande ( no es tan facil de conseguir, pero quizas lo encuentran!)
- 1 cebolla
- 1 cebolla azul ( o media, por si no les gusta tanta cebolla)
- Cebolla de verdeo ( a gusto)
- 2 tomates
- 1 zapallito
- 2 paltas


AGREGADOS
- un poco de manteca
- sal
- salsa de soja
- condimento para carne ( viene en sobrecitos marca alicante)
- pimienta ( a gusto )
- Quesabores de Sancor : puede ser sabor 4 quesos, pero el Cheddar explota
- jugo de limon


PARA LA SALSA ESPECIAL
- casancrem común 1 pote
- Medio sobre de sopa crema de cebolla knorr

MASA DE TACOS Y NACHOS
- rapiditas de bimbo ( por si no estan cancheros haciendo mezcla para tacos, estas bienen hechas, que con un golpe de hornito quedan espectaculares)
- Doritos o marca generica de Nachos.

CARNES
- Medio kilo de bola de lomo
- Medio kilo de pollo



AHORA SI, A LABURAR VIEJO.

primero la parte mas tediosa
cortamos TODAS LAS VERDURAS Y LA CARNE

Una recomendacion: cortar en bastoncitos la zanahoria, los ajies, y zapallitos
Cortar en cuadraditos los tomates
cortar tipo juliana las 3 cebollas, de manera que no queden en cubitos sino en tiritas,

por otro lado, cortar la carne y el pollo en tiritas





segundo
poner en una sarten grande o wok si tienen mejor a fuego lento
y poner a derretir un poco de manteca ( un cuadradito nomas, esto le da un gusto mas suave a las verduras)

tercero

PONER TODAS LAS VERDURAS EN EL WOK O LA SARTEN Y SUBIR A FUEGO MEDIO
HECHAR UN POCO DE SALSA DE SOJA PARA IR SANDOLE SABOR A LAS VERDURAS
TAPAR EL RECIPIENTE

Como las verduras tardan mucho mas que la carne vamos a pasar a hacer la salsa especial y el guacamole, la coccion de las verduras puede ser de 20 a 30 min, depende la cantidad, pero despues de los 10 min vayan chequeando y agregandole mas salsa de soja si quieren. ( ya de por si, es salada, asi que no se sarpen con la sal)
cuarto

SALSA ESPECIAL





colocamos en un bowl chico el pote de casancrem y la mitad del sobre de sopa crema de cebolla, y revolvemos hasta que se mezcle todo, y quede homogeneo.

SALSA LISTA!

GUACAMOLE
- abrimos las dos paltas y metemos toda la palta en otro bowl, le agregamos sal, jugo de limon y un poco de cebollita cortada bien chiquita que nos haya sobrado de las verduras.

le damos con la mini pimer o con el tenedor hasta que la palta se haya integrado bien con el resto de los ingredientes

GUACAMOLE LISTO!



Ahora bien, ya tenemos las verduras cocinandose, la salsa especial lista, y el guacamole listo.
nos queda la carne!!

El quinto paso es poner la carne y el pollo en otra sarten, con un poquito de aceite o salsa de soja en su defecto.
Recomiendo poner la carne en una sarten separada del pollo, asi podemos presentar dos opciones de relleno, y que no se mezclen!
La ornalla debe estar a fuego medio, porque a fuego lento, el jugo de las carnes va a hervir el pollo o la carne y la idea no es que este hervida !!!
hechenle un poquito de condimento para carnes una vez que este todo cocinandose, muy poquito eh!! porque viene bien concentrado y si se pasan puede quedar demasiadooooo condimentado





la coccion de las carnes es aprox 10 min o menos, vayan cortando al medio alguna que otra tirita para ver si el interior esta cocido o sigue crudo, hay quienes prefieren mas quemadito que otros.



UNA VEZ QUE LAS VERDURAS ESTAN LISTAS Y LA CARNE Y EL POLLO TAMBIEN, AGARRAMOS DOS BOWLS Y DIVIMOS LAS VERDURAS , LUEGO, EN UNO LE PONEMOS EL POLLO, Y EN EL OTRO BOWL, LA CARNE

FINALMENTE DIVIDIMOS EL QUESABORES EN LOS DOS BOWL Y REVOLVEMOS CADA UNO PARA MEZCLAR TODO



Por ultimo ponemos a calentar muy poquito tiempo las rapiditas de bimbo puede ser en microondas 1 minuto, o en un horno tambien poquito tiempo, porque si se pasa de calor se endurecen y quedan como un snack!



MIENTRAS LOS INVITADOS ESPERAN, PONGAN EN LA MESA LOS DORITOS Y LA SALSA ESPECIAL, LES ASEGURO QUE NO VA A QUEDAR NADA DE LA SALSA.




AHORA SI, LLEVAMOS EL GUACAMOLE Y LOS RELLENOS A LA MESA, REPARTIMOS LAS RAPIDITAS DE BIMBO Y A COMERLA!!!!



pd: EN CUANTO A LO PICANTE, PODEMOS PONERLE SALSAS COMO TABASCO, O ALGUNA MEXICANA QUE PUEDEN ENCONTRAR EN SUPERMERCADOS COMO DISCO JUMBO, O CARREFOUR.